Фермер 72
Фермер 72
+7 (3452) 71-88-80

CHOOZIT МА 4001 5 DCU Смешанная мезо-термофильная закваска на 100л

460 руб
Код: 954
Минимальный заказ: 0 шт.
В наличии
Перезвоните мне
Контактная информация
+7 (3452) 71-88-80показать+7 (3452) 71-88-80
Адрес: 625035, Россия, Тюменская область, Тюмень, ул. Республики, 205, оф. 3, (г. Тюмень, ул. Республики, д. 205, оф. 3)
Skype: ea7272
Написать компании

Описание

В состав этой закваски входят штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Streptococcus thermophilus.Подходит для производства мягкого сыра, полутвердого сыра, кварка и сметаны.Норма расхода:Мягкий сыр: 1 пакет на 100 литров молокаПолутвердый сыр: 1 пакет на 100 литров молокаКварк: 1 пакет на 200 литров молокаСметана: 1 пакет на 200 литров молокаПриведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и требуемых свойств продукта, может потребоваться внесение дополнительных культур.Применение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.Продукт имеет кошерный сертификатСостав: Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Streptococcus thermophilus. Носитель: Сахароза, мальтодекситринФасовка: 5 DCUСрок годности: 18 месяцев при температуре, не выше +40СДозировка:Мягкий сыр: 5-10 DCU на 100 литров молокаПолутвердый сыр: 5-10 DCU на 100 литров молокаКварк: 2,5-5 DCU на 100 литров молокаСметана: 2,5-5 DCU на 100 литров молока

Характеристики

Страна производства
Франция
Вид
закваски
Форма выпуска
сухие смеси
CHOOZIT МА 4001 5 DCU Смешанная мезо-термофильная закваска на 100л

Отзывы

Пока нет отзывов

Подобные товары

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх