Фермер 72
Фермер 72
+7 (3452) 71-88-80

Пепсин - ренин Meito 1г (Япония)

40 руб
Минимальный заказ: 0 шт.
В наличии
Перезвоните мне
Контактная информация
+7 (3452) 71-88-80показать+7 (3452) 71-88-80
Адрес: 625035, Россия, Тюменская область, Тюмень, ул. Республики, 205, оф. 3, (г. Тюмень, ул. Республики, д. 205, оф. 3)
Skype: ea7272
Написать компании

Описание

Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000Масса нетто: 1 граммНорма расхода:1. При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока2. При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре.Применение:Виды сыров1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти.В России:· Невыдержанные: Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский, Русский камамбер.· Выдержанные: Адыгейский, Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный.2. Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский.3. Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор.В России:· Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский.· Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский.4. Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри.5. Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский.6. Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон.7. Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д’Амбер, Рокфор.8. Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза9. Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна.10. Творог11. КазеинТемпература сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года)Указания к применению:Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6 грамм на 100 литров перерабатываемого молока. Фермент «Мейто» вноситься в молоко после добавления в него всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания(+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренное количество «Мейто» растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут. Количество фермента определяют с учетом того, что молоко должно в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке.Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте.Срок годности: 3 годаПроизводитель: «Meito Sangyo Co., Ltd.» Япония

Характеристики

Страна производства
Япония
Вид
закваски
Форма выпуска
сухие смеси
Пепсин - ренин Meito 1г (Япония)

Отзывы

Пока нет отзывов
Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх